Готовим вкусный салат на Новый год!
Рецепт с курицей, кукурузой, ананасами и сыром. Украсим его голубыми сырными шариками — эффектная Шапка Снегурочки на праздничный стол!
Для приготовления основы этого нарядного салата можно использовать не только куриную грудку, но и филе с окорочков.
Сырные шарики для украшения делайте из довольно сухого творога любой жирности (у меня был 5%) и плавленых сырков типа Дружба. Только всегда читайте состав: нам нужен качественный продукт, а не подобие.
Самое сложное в рецепте новогоднего салата Шапка Снегурочки — раздобыть кокосовую стружку голубого цвета.
Как правило, в продаже такие штучки бывают ближе к Пасхе, поэтому предлагаю еще один вариант украшения. Вместо цветной стружки обваляйте сырные шарики в измельченном яичном белке, который нужно окрасить в голубой цвет. Для этого понадобится краснокочанная капуста!
Если не знали, то ее изначально фиолетовый сок окрашивает белые продукты в голубой цвет.
Измельчите в блендере пару сырых листов этой самой капусты или натрите их на мелкой терке, после чего отожмите и разведите сок кипятком в пропорции примерно 1:3.
Переложите тертые белки в сок на 30-40 минут, затем откиньте на сито. Получится как раз голубой декор для шариков.
Единственное НО: как ни крути, а характерный капустный дух никуда не денется…
Ингредиенты:
Для салата:
- Куриная грудка(300 граммов)
- Ананас консервированный(300 граммов)
- Кукуруза консервированная(250 граммов)
- Сыр Российский(100 граммов)
- Майонез(100 граммов)
- Поваренная соль(1 щепотка)
- Перец черный молотый(1 щепотка)
Для шариков:
- Творог(100 граммов)
- Сыр плавленый(100 граммов)
- Масло сливочное(30 граммов)
- Чеснок(2 зубчика)
- Кокосовая стружка(30 граммов) .
Категории: Салаты
- Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час - Энергетическая ценность:
- всего блюда — 2530 ккал.
в 100 граммах — 202 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления этого праздничного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, консервированные ананасы и кукуруза, твердый и плавленый сыр, сливочное масло, творог, майонез, чеснок, кокосовая стружка, соль, молотый черный перец.
Шаг 2
300 граммов куриной грудки или филе нужно отварить. Для этого опускаем мясо в чуть подсоленную кипящую воду и варим после повторного закипания не более 20 минут при умеренном нагреве.
Шаг 3
С консервированного ананаса (300 граммов — чистый вес) сливаем сироп и нарезаем мякоть мелким кубиком. Что покупать — ломтики или кружочки — решайте сами, но первый вариант, как правило, дешевле.
Шаг 4
Когда куриная грудка будет готова, достаем ее из бульона и даем полностью остыть. После этого разбираем мясо на волокна или нарезаем мелким кубиком (как больше нравится).
Шаг 5
Перекладываем курочку с ананасами в объемную посуду. Добавляем 250 граммов консервированной кукурузы, с которой нужно предварительно слить весь рассол.
Шаг 6
Заправляем продукты майонезом (нам хватает 100 граммов), солим и перчим по вкусу.
Шаг 7
Перемешиваем, пробуем, доводим до вкуса.
Шаг 8
Берем плоское блюдо и горкой укладываем салат, уплотняя его ладонями. Важно, чтобы диаметр посуды был больше, чем размеры этой самой салатной горки, так как нам нужно место для сырных шариков.
Шаг 9
100 граммов вашего любимого твердого или полутвердого сыра (у меня Российский) натираем на мелкой терке.
Шаг 10
Равномерно укутываем салат тертым сыром и пока поставим блюдо в холодильник.
Шаг 11
Тем временем займемся приготовлением вкусного и красивого декора — сырных шариков для будущей шапочки Снегурочки. В чашу блендера кладем по 100 граммов творога (не очень влажного и не кислого) и плавленого сыра (который не намазка, а сырок брикетиком). Пробиваем до однородности.
Шаг 12
Добавляем 30 граммов мягкого сливочного масла и 1-2 очищенных зубчиков свежего чеснока. Еще раз измельчаем все, чтобы получилась довольно плотная, но при этом нежная масса.
Шаг 13
Ложечкой зачерпываем часть творожно-сырной смеси, скатываем шарик и обваливаем его в голубой кокосовой стружке. У меня получается 18 мелких шариков и 1 крупнее (для помпона). Для этого хватает 30 граммов кокосовой стружки.
Шаг 14
Остается достать салат из холодильника и декорировать его шариками, имитируя шапку Снегурочки.
Шаг 15
При подаче накладывайте новогодний салат Шапка Снегурочки таким образом, чтобы каждому гостю досталась часть куриного с ананасами и кукурузой, не забывая добавить в тарелку 2-3 сырных шарика. Готовьте на здоровье, друзья, с наступающими праздниками и приятного вам аппетита!
