На праздники мы готовим много салатов, которым требуется такой ингредиент, как вареные яйца. И бывает, что их сварили с излишком. Попробуйте замариновать их. Маринованные яйца сами по себе очень вкусные, необычные, и могут украсить любой, как праздничный, так и будничный стол!
Маринованные яйца в банке, к сожалению, еще не приобрели высокой популярности в нашем меню, в отличии от западной кулинарии. И это очень зря, так как этот способ приготовления не только позволяет долго хранить яйца, если у вас их в избытке, но и предоставляет отличную закуску в наш рацион, к тому же, это просто — очень вкусно!
Яйца прекрасны в разном виде: вареные, жареные, в десертах. Но их можно еще и мариновать. Пробовали когда-нибудь такой вариант? Если нет, пора открывать холодильник. Ниже вы найдете три рецепта. Способ приготовления одинаковый, варьируются только ингредиенты из расчета на литровую банку. Маринуются яйца 2-3 дня.
Яйца маринованные в свекле
Рецепт
Очистите яйца от скорлупы. Разложите их по дну банки.
В средней кастрюле смешайте уксус, воду (или свекольный сок), лук, сахар, специи. Доведите до кипения и варите, не накрывая крышкой, до растворения сахара и прозрачности лука. В среднем на это уходит пять минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.
Залейте уксусной смесью яйца в банке. Жидкость должна их полностью покрывать. Если вы делаете свекольный рецепт, уложите в банку вареную и нарезанную на кубики свеклу. Это даст яйцам нужный цвет, а дополнительно вы получите маринованную свеклу. Закрутите банку. На маринование потребуется несколько дней.
- 1 свекла, очищенная и нарезанная на крупные кусочки, вареная
- 1 стакан свекольного сока (можно использовать воду, в которой варился овощ)
- 1 стакан яблочного уксуса
- ¼ луковицы, нарезанной
- ⅓ стакана сахара
- 3 стручка кардамона
- 1 звездочка аниса
- 6 яиц сваренных вкрутую, очищенных
Маринованные яйца с карри
- 1 стакан яблочного уксуса
- ¾ стакана воды
- ¼ луковицы, нарезанной
- ¾ стакана сахара
- 3 стручка кардамона
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 столовая ложка желтого карри
- 6 яиц сваренных вкрутую, очищенных
Яйца маринованные с тархуном
- ¾ стакана яблочного уксуса
- ¾ стакана воды
- ¼ луковицы, нарезанной
- 2 веточки свежего тархуна
- 1 чайная ложка семян горчицы
- ½ стакана сахара плюс 1 столовая ложка
- 1 чайная ложка прованских трав
- 6 яиц сваренных вкрутую, очищенных
Чем дольше яйца будут в маринаде, тем сильнее он проникнет в них. Хранить маринованные яйца можно в холодильнике в течение месяца.
