Торт «Арбуз»

Сегодня готовлю торт «Арбуз». Простой, вкусный, создающий летнее настроение.

В составе торта – зеленый бисквит с моим любимым шпинатом, йогуртовый крем и желе. Давайте приготовим!

Ниже найдете видео по приготовлению данного торта

Для рецепта вам понадобится:

Для бисквита на форму 26 см: 180 г муки 125 мл молока со шпинатом 120 г сахара 2 средних яйца 100 мл растительного масла 10 г разрыхлителя для теста 8 г ванильного сахара щепотка соли

Для крема: 400 мл сливок 33-35% 200 г йогурта 120 г сахара или сахарной пудры (или по вкусу) 80 мл молока 10 г желатина 8 г ванильного сахара

100-200 мл красного желе шоколадные капли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Окрашивать бисквит в зеленый цвет будем шпинатом. Берём 100 г листьев свежего шпината, заливаем крутым кипятком и оставляем на 5-10 минут, чтобы шпинат стал мягче.

Торт «Арбуз»

Тем временем подготавливаем форму. Я выпекала бисквит в форме для тартов диаметром 26 см. Бортики у такой формы наклонные, ребристые, и бисквит будет действительно похож на полосатый арбуз. Форму я обильно смазала сливочным маслом и просыпала мукой. Лишнюю муку стряхнула.

Торт «Арбуз»

Шпинат отжимаем, вливаем примерно 80 мл молока и разбиваем в блендере в однородную массу.

Торт «Арбуз»

Для рецепта нам понадобится 125 мл этой массы.

Смешиваем муку и разрыхлитель, а затем просеиваем. К куриным яйцам всыпаем щепотку соли и взбиваем с сахаром и ванильным сахаром в светлую, воздушную массу.

Торт «Арбуз»

В несколько приемов вводим растительное масло и в несколько приемов добавляем молоко со шпинатом.

Торт «Арбуз»

В последнюю очередь вмешиваем муку с разрыхлителем. Можно вмешивать при помощи миксера, но только быстро, аккуратно, на малых оборотах, чтобы тесто не переработать.

Вот такое негустое, льющее тесто получается в результате.

Торт «Арбуз»

Выливаем тесто в форму. Форму можно несколько раз прокрутить, чтобы разогнать тесто к краям и бисквит получился ровным.

Торт «Арбуз»

Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 20 минут. Готовность определяем лёгким надавливанием пальца на середину – палец не должен проваливаться или при помощи деревянной палочки – из бисквита она должна выходить чистой, без следов теста.

Торт «Арбуз»

Даём бисквиту минут 10 подостыть и затем достаём из формы. Остывший бисквит зачищаем, поскольку сверху, как правило, коричневая корочка, а внутри бисквит яркого зеленого цвета. И выбираем часть середины, чтобы в центре создать углубление.

Торт «Арбуз»

Делаем это для того, чтобы крем не очень возвышался над бисквитом и торт был больше похож на разрезанный арбуз.

Всыпаем желатин в молоко и оставляем на некоторое время набухнуть, а затем аккуратно прогреваем, чтобы желатин полностью растворился. Вливаем в йогурт, размешиваем, всыпаем ванильный сахар и большую часть сахарной пудры. Примерно пятую часть сахарной пудры откладываем. Размешиваем и пока оставляем, пишет pechemdoma.com.

Торт «Арбуз»

Достаём из холодильника сливки и взбиваем их с оставшейся сахарной пудрой до устойчивого состояния. Аккуратно вмешиваем взбитые сливки в йогурт, и крем готов.

Торт «Арбуз»

Выкладываем крем на бисквит, разравниваем.

Торт «Арбуз»

В центре крема создаём углубление для желе. Создать его можно разными способами, мне удобно тарелкой. Я подобрала тарелку, чтобы оставались края крема шириной примерно в 1,5 см, завернула её в пищевую плёнку и вот таким образом очень аккуратно вдавила в крем.

Торт «Арбуз»

Убираем торт примерно на 1 час в холодильник для стабилизации крема.

Сверху торт я заливала готовым клубничным желе из пакетика.(Можно приготовить желе из другого фрукта или из имеющегося у вас варенья, лишь бы его цвет был красным) Приготовила желе по инструкции и остудила до комнатной температуры. Для арбузных косточек я взяла тёмный шоколад, аккуратно его растопила, переложила в небольшой кондитерский мешок и отсадила шоколадные капли.

Торт «Арбуз»

Достаём торт из холодильника, аккуратно вынимаем тарелку, заливаем в углубление желе

Торт «Арбуз»

и раскладываем шоколадные капли.

Торт «Арбуз»
Торт «Арбуз»

Убираем торт на несколько часов в холодильник, чтобы он полностью застыл, и наш торт готов.

Торт получился очень яркий, красочный, летний и очень вкусный.

Торт «Арбуз»

Приятного вам чаепития!

 

Торт «Арбуз»